粉のお菓子の中でも タルトがとても好き。 そして、上品なタルトよりも、ざっくりと焼いて 手でつかんでラフに食べるのが好きです。 パン屋に置いてあるようなタルトや 粉の味を楽しむような、しっかり焼きこんだお菓子 そんなお菓子が作りたくて パン屋で働いたり、お金を貯めては外国へ行き、 いろんなパン屋やカフェをまわったものでした。 パン屋のようなお菓子屋で、 季節感があって、焼きたてのいい香りがして 生活の中に溶け込んでいて みんなが笑顔なのがいいなぁ。
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