YAMA COFFEE ②

 
先日もお伝えしたYAMA COFFEEでのお菓子の販売。
YAMA COFFEEさんのブログでも紹介していただきました。
http://blog.yamacoffee.com/
こちらで食べられるお菓子は、
店内では、
キャラメル&ヘーゼルナッツのケーキ
テイクアウトのお菓子は、
・シナモン&カレンツ
・ウォルナッツボール
・ココナッツビスケット
をご用意しております。
少しずつ、内容を変えながら販売していきますので
お楽しみに!
YAMA COFFEEのおいしさを、
もっともっと引き立てたい!と
コーヒーと一緒に食べることを想像しながら、
たまにはホントにコーヒーを淹れてみて味のバランスをチェックして、
そんなふうに、最近は、毎日コーヒーのことを考えながら焼いています。


YAMA COFFEE

 
明日、11/25はYAMA COFFEEがOPENします。
http://www.yamacoffee.com/
10年来の友人のお店で
今まではコーヒー豆を焙煎してイベントなどで販売していたのですが
ついに埼玉県の大宮に、実店舗をオープンします。
そして、こちらのお店で
marutoのお菓子を販売することになりました。
店内メニューにも登場します。
一緒に働いていた仲間たちが
こうして活躍していくのはホントに嬉しい!
コーヒーも、とてもとてもおいしいのです。
離れていても、こうしてまた一緒に何かが出来るなんて
幸せだなぁー。
お近くの人も、少し遠くても、
おいしいコーヒーを飲みに、ぜひ。


Chocolat de Nancy

 
そろそろ冬も近づいているので
チョコレートのお菓子を作りたいなぁと
ずっと考えていました。
しっとりしていて濃厚で
たっぷりいれたコーヒーが欲しくなるような。。。
パン屋で働いていたときに
売っていたショコラ・ド・ナンシーが大好きで
あの味を思い出しながら作りました。
ケーキ屋さんのお菓子ではなく、
パン屋さんで売っているような素朴なお菓子が作りたくて、
入ったパン屋ではお菓子ではなくパンの担当に。。
でも、そこで売っていたお菓子はホントにどれもおいしくて
今でも全部の味をはっきり覚えています。
残念ながら、そのレシピはわからないので
記憶を頼りに何度も試作して、
ようやく、その記憶のお菓子よりもおいしいのが完成して、
今日は嬉しくて仕方ありません。
フランスのロレーヌ地方のナンシーという街のお菓子。
アーモンドパウダーとチョコレートの香りが
口いっぱいに広がって、とろけていくこのケーキ。
寒い冬にはぴったりです。


高千穂バター

 
marutoのお菓子は
高千穂無塩バターと高千穂発酵バターの2種類を使用しています。
シンプルな焼き菓子は素材がとても大切。
バターひとつで風味が全然違ってきます。
いままで、いろんなバターを使ってみましたが
私はやっぱりこのバターが好きです。
小さいころからよく連れて行ってもらっていた、
高千穂牧場のバター。
こうして使うことが出来て、
とても嬉しいです。
そして、今日
数年ぶりにこの高千穂牧場へ行ってきました。
天気も良くて、とても気持ちが良かった!


31

 
昨日は、アノニマスタジオの冬じたく展。
お菓子を買っていただいたみなさま、ありがとうございました。
今日は友達から届いた
wool RecordsのCDを聞きながら
のんびりとした1日です。
そうそう、昨日で31歳になりました。
20歳の頃によく書いていた10年後の目標
30歳でカフェを開く。。
カタチは違うけどやりたいことは
ちゃんと30歳でスタートできていたんだなぁと
少し嬉しい誕生日でした。


冬じたく

 
お知らせがギリギリになってしまいましたが
明日11/13(土)
アノニマスタジオで開催される冬じたく展に少しだけお菓子が並びます。
http://www.anonima-studio.com/calendar.html
le perchoir(石坂しづか&口広真由美)さん のブースで
紅茶とはちみつとお菓子のセットを販売します。
バッグもとても素敵です。
第6回 冬じたく展
●会場 アノニマ・スタジオ1階「キッチン」
●日時 2010年11月13日(土) 12時~17時(カフェオープンは13時)
去年は、お客さんとして行きましたが、
のんびりしていて、とても楽しかったなぁ。


LIBERTY


今日はいつもより少しだけ余裕があったので
来週へ向けてひたすら下ごしらえ。
ナッツの糖衣がけやシトラスピールもたくさん作りました。
パン屋で働いていたときも
フルーツをカットしたり、ナッツのキャラメリゼを作ったり
フィリングのジャムを煮たり。。そんな作業が好きだったなぁ。
さて、今日はお知らせです。
今週末13,14日に開催される、
ワークショップのお茶菓子を作らせていただきました。
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限定イベント Work Shop “ojaga CRAFT”
開催日時:2010.11.13(土)、14(日)
開催時間:10:00 – 17:00
対象年齢:オールOKです!どなたでもご参加頂けます。
所要時間:約1時間(アイテム1個につき)
参加費:1,500円~(ドリンク、焼き菓子付き)
レザークラフトの教室で当日参加もOKらしいです。
詳しくはLIBERTYさんのブログで。。。
http://libertylibertyliberty.blogspot.com/

cafe and interior Liberty
880-0845
宮崎市新城町5-1
Tel 0985-32-7770
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なんだか楽しそうなイベントです。
私も参加しようかなぁー。


冬の日。

 
今日は冬らしい青空と強い風の1日。
工房ではたくさんのリンゴのジャムの仕込みです。
とてもきれいな新しょうがをたくさん頂いたので、
アップルジンジャーのジャムも作りました。
リンゴもショウガもおいしくなるこの時期は
何にしようかいつもワクワク。。
そして、今週末のイベント用に依頼されている
リンゴ型のビスケットの仕込みも。
かわいくて、思わずパチリ。
ようやく宮崎のみなさまにもお菓子を食べてもらえる
機会が出来そうです。


Sunday!

 
klalaのサンデーマーケットに来ていただいたみなさま、
どうもありがとうございました!
今回は直接行けなかったのが残念ですが、
みなさまの声の報告をいろいろ聞けて
とても嬉しく思っています!
少しずつでも
こうしてお菓子を食べていただける場所が
増えればいいなぁ。。
私は今朝もアップル&バニラのジャムを
たっぷりとヨーグルトに入れて食べました。
りんごのおいしい季節に
あと何回作れるかなぁー。


Brown cake

 ブラウン
明日はお菓子を販売します。
いまさらながら、marutoの由来のお話を。
私の実家は宮崎の小さな町の呉服屋でした。
創業者は私の曽祖父にあたる寅一さん。
寅一の「ト」に○(マル)でマルトという屋号でした。
3代目の今でも洋服屋として営業は続けています。
いつからか、
自分でお菓子屋をやろうと考え始めた頃から
お店の名前はこのマルトにしようと
ずっと心に決めていました。
その初代の屋号のマルトの名をいただいて、
同じお店でお菓子を販売しているなんて
とても不思議な感じです。
まさか、宮崎で、
しかもこのお店でお菓子を売ることになるなんて
夢にも思っていませんでした。
お菓子を売り始めて
もうすぐ1ヶ月。
町の人たちが
うれしそうに買いに来てくれるのが
明日もとても楽しみです。