つぎは。。

 
明日は新しいお菓子がいろいろ出ます。
宮崎に帰ってきて嬉しいことのひとつは
おいしい日向夏がたくさん手に入ること!
わが家では
事あるごとに記念樹を植えるのですが
小学校に入学したときは杏の木、
30歳のときはレモンの木を植えました。
次に記念樹を植えるときは
ぜったい日向夏にしようと思います。
庭にたくさんの日向夏がなったら。。。幸せだなー。
そうそう、marutoをはじめたときの記念樹は
ストロベリーグァバ。
まだまだ小さいですが元気に育っています。


SAKURA

 
最近ぐんぐん暖かくなってきて
梅や早咲きの桜など、あちこちでみかけるようになりました。
工房の暑さも
先週までとは全く違い、
毎日変わる生地やオーブンの温度に対応するのに一苦労です。
それでも春は嬉しいなぁ。
そういえば、まだ写真をのせていませんが
ホワイトデー限定のお菓子の予約受付をはじめました。
・ウォルナッツボール ケース入り
・パルミエ ケース入り
・ハチミツ&スパイスケーキ ホール
の3種類です。
詳細は後日UPします。
さてさて、あさって26日(土)は今月最後の販売日です。
春らしいお菓子をいろいろ出そうと考えています。
スコーンももちろん早起きして焼きます!
どうぞお楽しみに。


日向夏。


今週から、日向夏のケーキを販売しています。
日向夏の実は絞って、シロップに。
皮の黄色い部分を柔らかく煮て、シロップと一緒に混ぜ込み、
綿のような白い皮はピールにして小さく刻んでトッピングに。
アイシングも、もちろん日向夏の香り。
地元で収穫された新鮮な日向夏を
まるごと使いました。
春らしいケーキ!
天気のいい日に公園で食べたい!


peel

 
そろそろ大好きな日向夏の季節。
実と外皮の間の白い皮の部分だけで作ったピールは
白い部分しか使わないのに
ほんのり黄色くなるから不思議です。
道具がなくても簡単に作れるし
途中の透き通った色、出来上がりの色が
ホントにキレイなので
この季節にぜひ作ってみてくださいね!


Honey&Nuts

 
はちみつ屋さんで見かけた
ナッツのはちみつ漬け。
買ってみたいなぁと
いつもいつも思いながら
お店を覗くたびに気になっていました。
最近、はちみつのお菓子を作ろうと
頭の中はいつもはちみつのことを考えていたので
ふと、そのことを思い出して
自分で作ってみました。
まだ漬けたばかりですが
ほんの数時間置いただけで
驚くほどおいしくて、ビックリしました。
もっと早く作ればよかった。
味の変化がこれからどうなるのか
とても楽しみです。


Muffin

 
明日は3連休の最終日。
飲食店で働くことの多かった私には
連休なんて夢のようでした。
たまに連休がもらえると
最後の日は予定もいれず、
ふらりとパン屋へ行ったり、お茶を飲みに行ったりするのが
好きだったなぁ。
今は、土日に販売することが多いので
買いに来てくれた友人と
これからどこ行くの~?なんて
おしゃべりするのもそれはそれで楽しみです。
そんな明日のメニューはこちらです。
*ダブルチョコレートマフィン
*フレッシュオレンジケーキ
*ジンジャーケーキ
*ビターチョコレートケーキ
*チョコレートスコーン
*サルタナレーズンスコーン
などなど。
いつものお菓子もあります。
明日のマフィンはちょっと贅沢。
ホワイトチョコ&ミルクチョコ、上にはクランブル。
マグカップにたっぷり淹れた
おいしいコーヒーと一緒に食べて欲しい!
販売は10時からです。
お待ちしてますー。


okinawa

 
沖縄出身の友人から
コレが一番おいしいよと
もらっていた黒砂糖。
昨日は少し時間があったので
あれこれと試作。
赤褐色でしっとりしていて
香りも甘みもとてもよくて
袋を開けて、味見した瞬間
久々にひとりでテンションがあがりました。
工房の椅子に座って
パラパラと本を見ていたのに思わず立ち上がったくらい!
そのままの勢いで作ったお菓子は
ローストした胡桃に黒砂糖をカリっとコーティングさせただけの
ホントにシンプルなお菓子。
素材がおいしいので
少しだけ手を加えてあげれば
それで充分です。
もうひとつ、試作していたココナッツのお菓子は
うーん、もうひといき!
まだまだココナッツとは仲良くなれていないようです。


13日。

 
次回、販売のお知らせ。
2月13日(日)に販売します。
めずらしくハイペースです。
チョコレートのお菓子も今回までたくさん焼きます。
スコーンは
サルタナレーズン/チョコレート/クルミ/オートミール
タルトとマフィンは何にしようかなと考え中です。


あしたから。

 
昨日もお知らせしましたが、
5.6日は久しぶりの販売日です。
+オレンジ&チョコレートタルト
+ラズベリー&チョコレートマフィン
+チョコレートスコーン
+サルタナレーズンスコーン
+オートミールスコーン
+キャラメルスコーン
それから、バレンタインスペシャルメニューも
少しあります。
いつものスタンダードメニューは10種類くらい。
ジャムも今は4種類あります。
販売場所は宮崎市高岡町の
Foodaly高岡店の中の衣料品売り場(SHIMIZU)の一角です。
小さなテーブルですが
たくさんのお菓子を並べてお待ちしています。
写真のペッパー&ソルトミルは
スウェーデンの70年代のもの。
ミルをずっと探していて
ようやくお気に入りのモノに出会いました。
これでキッシュを焼くのもさらに楽しくなるなぁ。
早く使いたくて
ソルトアーモンドを作りました。
ローストしたアーモンドをキャラメリゼして
ゲランドの塩とブラックペッパーを挽いてまぶしたもの。
結構ファンが多いのです。このお菓子。
明日はありますよー。


2月。

 
もう2月ですね。
今日は久しぶりに暖かくて、
春がますます待ち遠しくなりました。
今週末は久しぶりに宮崎でも販売します。
5(土)6(日)の2日間です。
バレンタインデーも近いので
チョコレート祭りにしようかと考え中。。
チョコレートスコーン、久々に作ります。
それから、新作のキャラメルスコーンも出す予定。
キャラメル風味のチョコレートと挽き割りオートミールを入れて
ざくざくした少し甘めのスコーンです。
いつものお菓子ももちろんあります。
そうそう、バレンタイン用の手提げ袋は
ひそかにバレンタイン仕様になっています。
派手なパッケージは好みではないけれど
少しだけ特別にしました。
どこが変わっているか気付いてもらえるかな?くらいですが
お楽しみに!