帰ってきました。

 
噴火の影響で、1日遅れで帰ってきました。
ご心配おかけしましたが、
工房は、新燃岳から60キロくらい離れているので
大きな被害はないのですが、
家のまわりは火山灰で真っ白です。
そして、遅れを取り戻すため
昨日からバレンタインの予約分のお菓子の仕込み。
ありがたいことに、たくさん注文を頂いているので
予約以外の店頭販売はあまりできないかもしれません。
1個からでも予約は受け付けておりますので
ご希望の方はご連絡ください。
販売は明日から2/14までになります。
それから、いつもお菓子を置いてもらっている
埼玉のYAMA COFFEEにもバレンタイン限定のお菓子が並びます。
http://www.yamacoffee.com/
お近くの方はぜひ!
先日、千葉の港町へ行きました。
宮崎の海も好きだけど、千葉の海もすごくキレイでした。
私のひそかな夢、
小さな港町に住んでみたい。


Market

 
サンデーマーケットに来ていただいたみなさま
どうもありがとうございました!
たくさんのお菓子とジャムを準備していて
売れるかどうか内心ヒヤヒヤでしたが(笑)
3時前にはすべて完売してしまいました。
前回来ていただいた方や、
おいしかったと2回も買いに来てくれた方も!
次はいつ参加できるか
まだ未定ですが、楽しみにしています。
そして、その後は友人の家を転々とし、
今日の夕方、帰る予定だったのですが。。。
宮崎の新燃岳の噴火の影響で
飛行機が全便欠航!
帰れなくなってしまいました。
バレンタインのお菓子の予約もあるのに、
どうしようとソワソワしています。
災害続きの宮崎。。
これ以上、ひどくなりませんように。
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写真はベルギーのゲントという町の蚤の市。
姉の家にある、以前使っていたパソコンに残っていた写真を見つけました。
ヨーロッパのマーケットは、若い人もお年寄りも
いろんな人が同じマーケットにいて、のんびりしていて、、、
宮崎にも、こんなマーケットができるといいなぁー。


明日から。

 
明日22日からしばらく
東京へ行ってきます。
23日は三軒茶屋klalaさんでのサンデーマーケット!
http://www.klala.net/
毎日気になっていた天気も
日曜日は晴れの予報です。
お菓子ももう送ったし、
あとはたくさんの方に来ていただけるのを
祈るばかり。。
今日は、友人へのおみやげ用にとスコーンを焼きました。
そうそう、今回用意したお菓子は
スタンダードメニューの17種類。
季節のお菓子もいろいろ持って行きたかったのですが
まだほとんどの方がmarutoのお菓子を
食べたことがないと思うので
まずは定番のお菓子にしました。
それから、ジャムは
*シトラスマーマレード
*ダブルカラント
*キウイ&レモン
*はるかマーマレード
の4種類です。
「はるか」は日向夏と甘夏柑のかけあわせの果物。
すごくいい香りです。
出回る期間が短いので
次に作るのは、もう来年かなー。。
そのかわり、そろそろ日向夏がおいしくなるし
柑橘系の種類も増えてきて
お店を覗くたびに何を使おうかチェックしています。
柑橘系の種類が豊富なのは
宮崎に住んでよかったことのひとつ!
留守にしている間の
こちらで販売するお菓子も
たくさん用意しておきましたので
お近くの方はぜひ。
*22日~28日までにメールをいただいた方へは
29日以降に順次お返事致しますので、ご了承ください。


SPECIAL MENU ③

 
バレンタインスペシャルメニュー③
*ビターチョコレートケーキ 1本 800円
カカオ分72%のビターなチョコレートを使っています。
このチョコレートもベルギーのものですが
そのままで食べてもおいしいので
余計なものは入れず、チョコレートの味を楽しんでもらえるように
シンプルな配合にしました。
低めの温度でしっとりと焼いた
濃厚なチョコレートケーキ。
150×70×55mmの型で焼いた小ぶりなサイズです。
洋菓子店で働いていたころ、
バレンタイン前は、
まわりが見えないくらいのお客様に囲まれ
必死で販売していました。
たくさん売ることよりも
これが好きだと買いに来てくれるお客様と
ちゃんと向き合ってお菓子を作ることのほうを
大切にしています。
それから、2月の販売日が決まりました。
2/5(土)・2/6(日)の2日間です。
詳しくはまた。
そして、今日は
23日のサンデーマーケットのお菓子を発送します。
今度は、せっかく買いに来てくれたのに
お菓子がない!ということのないように
かなりたくさん焼きました。
楽しみ楽しみ。


SPECIAL MENU ②

 
バレンタインスペシャルメニュー②
*ミルク&ホワイトチョコビスケット 100g入り 600円
粗めに砕いたアーモンドがたっぷり入った香ばしいビスケットに
ベルギー産ホワイトチョコレートをコーティング。
もうひとつはひまわりの種とココアのビスケットに
こちらもベルギーのミルクチョコレート。
2種類ミックスで1ケースに100g入っています。
小さめのひと口サイズです。
バレンタインなので、
見た目はかわいくなりすぎないようにと
大きさやパッケージもいろいろと考えました。
味と見た目のバランス、
個人的には、結構気に入ってます。
さて、最後はしっとり濃厚な。。。③へつづく。


SPECIAL MENU ①

 
2011 バレンタインスペシャルメニュー
店頭にはサンプルを置いて予約受付中ですが
お店までなかなか見に行けない!という声が多いので
詳細のご案内です。
販売期間は2/1~2/14の2週間。
宮崎市高岡町の
Foodary高岡店内の洋服売り場(SHIMIZU)の一角での販売です。
(*Foodaryさんでの販売ではありません。)
すべてをひとりで作っているため、
数に限りがあります。
1月中にご予約の方を優先とさせていただきますので
よろしくお願いします。
で、気になるお菓子の紹介ですね。
*チョコレートショートブレッド 6本入り 400円
サクサクのショートブレッドの中に入ったチョコレートはベルギーのもの。
バターは南九州の高千穂バター。
シンプルなお菓子なので、素材が大切です。
marutoのお菓子の中では、少し甘めですが
コレはやっぱり甘い方がおいしい!
SPECIAL MENU ②に続きます。。


Chocolat

 
15日の販売日は
用意していたお菓子がほぼ完売しました。
初めて来ていただいたお客様もたくさんいて
とても楽しかった。
わざわざ遠くからご来店していただいたみなさま
ありがとうございました!
次回は2月のはじめの週末を予定しています。
(詳細はまたブログにてお知らせします。)
そして、店頭にて
バレンタインスペシャルメニューの
チョコレートのお菓子の予約を開始しました。
・チョコレートショートブレッド
・ミルク&ホワイトチョコビスケット
・ビターチョコレートケーキ
の3種類です。
いろいろとチョコレートも取り寄せてみて
ベルギーのチョコレートを使うことにしました。
濃厚でおいしいチョコレート3種類使用しています。
数年前に、ひとりで旅をしたベルギーの小さな町は
街を歩くとチョコレートの香りがしました。
高校生くらいの男の子がチョコレートのワッフルを食べながら
自転車に乗っていたり、
ホントにチョコレートの国だ!とソワソワしたものです。
また旅に出たいなぁ。


Apricot!

 
明日は、コレも出ます。
アプリコットタルト。
アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせた
フランジパーヌにバニラビーンズと一緒にふっくらと煮た
ドライアプリコットをのせています。
これはポットにたっぷりと紅茶を用意して
食べて欲しいなぁ。。
お菓子に合う
コーヒーや紅茶も一緒に販売したいと
計画中です。
何にするかは、もう心の中で決めてます。
やりたいことは
まだまだたくさんありますが
お菓子を楽しんでもらえるようにと
少しずつ準備していますので
どうぞのんびりと待っていてくださいね。


バニラビスケットの話。

 
定番で作っている17種類のお菓子の中で、
一番シンプルなバニラビスケット。
バニラビーンズを入れて、
ふんわりとやさしい、懐かしいような味に仕上げています。
先日、お菓子を買いに来た伯母が
バニラビスケットを見て驚いていました。
昔、よく作っていたバニラのビスケットと全く同じカタチだったそうです。
確か、毎年、母の日にたくさん焼いていたよと話していました。
うれしいなぁ。そういうの。
それから、15日(土)10時~はお菓子の販売日です。
宮崎市高岡町の
Foodary高岡店内の洋服売り場(SHIMIZU)の一角です。
(*Foodaryさんでの販売ではありません。)
今年からようやく常設の売り場ができましたので、
場所をお知らせしようと思います。
こんなところで?とビックリするかもしれませんが
小さなテーブルで販売しています。
毎日お菓子は販売していますが、
私が売り場に立つ販売日には、スコーンやタルト、キッシュなど
日替わりで焼いています。
15日は、定番のお菓子以外に
レーズンのスコーン
オートミールスコーン
くるみのスコーン
オレンジケーキ
ジンジャーケーキ
などを焼きます。
もちろんバニラビスケットも!
定番のお菓子は17種類の中からいくつか焼く予定です。
23日には東京でのイベントに参加するため
次回の販売日は2月になります。
(ビスケットなどは毎日販売しています。)
不定期での販売ですが、
どうぞよろしくお願いします。


第8回 サンデーマーケットのお知らせ

 
2011年、今年最初のイベントのお知らせです。
年末にチラッとお話しましたが
1/23(日) 
東京・三軒茶屋にある北欧雑貨・食器のお店klalaさんの
サンデーマーケットに参加します。

日時:2011年1月22日(土)、1月23日(日)

   11:00スタート

場所:klala
klalaさんのブログ:http://klala.jugem.jp/?eid=200
marutoは23日のみの参加です。
今回は直接販売に行きます。
東京でのお客様と直接お会い出来るのは久しぶりなので
とても楽しみにしています。
友人に会えるのも久しぶりなので嬉しい!
今回用意するお菓子は
スタンダードメニューの17種類の焼き菓子
すべて準備しようと考えています。
ジャムは定番のもの、季節のもの、合わせて4種類くらいの予定。
詳しい内容は少しずつ、またお知らせしますね。
お楽しみに!