maruto自慢のフルーツ＆スパイスケーキ
自家製オレンジピールとレモンピール
ドライいちじくとサルタナレーズンを
ウイスキーに漬け込んで
たっぷりと混ぜ込んでいます
フルーツは生地の50％
スパイスは7種類をブレンドして
とても贅沢なケーキ
焼いてから、日にちが経つにつれて
味がなじんで、だんだんおいしくなります。
ホールのまま少しずつスライスして
毎日の味の変化を楽しんで欲しいケーキです。
ストレートでいれたポットたっぷりの紅茶と。
さらりと淹れたコーヒーと。
飲み物との組み合わせもいろいろ楽しめます。
フルーツ＆スパイスケーキがあると、
お茶の時間がとても楽しみ。
焼くのにはとても手間がかかるけれど
ずっと作り続けたいケーキです。

 
久しぶりの休息日。
雨だったけれど、せっかくなので少し遠くへ出かけました。
広大なコスモス畑。
満開には少し早く、ちらほらと花を咲かせている感じだけど
それはそれで、なんだかいい。
こんなのんびりした土地で暮らして、
お菓子を焼いて、
派手さはないけど、
なんだかいい毎日です。

 
今日は、注文を受けていたプチギフトの発送。
ローストしたくるみとアーモンドパウダーをたっぷりと使って
粉の砂糖をかけた、香ばしく、ホロホロとくずれるお菓子。
作るのもとても好きなお菓子です。
おめでとうの気持ちを込めながら
コツコツと焼きました。
おめでとう！
お幸せに！

 
ビスケットはいろいろ種類があったほうが嬉しいので
好みの味をいくつか。
定番で
・バニラ
・ハチミツアーモンド
・黒糖＆クローブ
・ジンジャー
・スパイスティー
・レモン
・ココナッツ＆アニス
の7種類を焼いています。
季節に合わせたビスケットも少しずつ登場する予定です。
お楽しみに。

 
粉のお菓子の中でも
タルトがとても好き。
そして、上品なタルトよりも、ざっくりと焼いて
手でつかんでラフに食べるのが好きです。
パン屋に置いてあるようなタルトや
粉の味を楽しむような、しっかり焼きこんだお菓子
そんなお菓子が作りたくて
パン屋で働いたり、お金を貯めては外国へ行き、
いろんなパン屋やカフェをまわったものでした。
パン屋のようなお菓子屋で、
季節感があって、焼きたてのいい香りがして
生活の中に溶け込んでいて
みんなが笑顔なのがいいなぁ。

 
marutoはお菓子の工房のみで、お店がないため
今のところ、不定期で販売しています。
お菓子はフルーツやスパイスをたっぷりと使った焼き菓子。
お茶の時間を想像しながら、
これはミルクティーと、これは濃いめにいれたコーヒーと
この器にのせようかな。。と
あれこれ考えながら焼いています。
Time for Tea
お茶のための時間。
そんな時間を愉しむために今日もお菓子を焼きます。

 
10月10日、marutoの日
こちらの空は、雲ひとつない青空でした。
東京から、帰ってきて早2ヶ月。
こんな気持ちの良い空の下で、大きく深呼吸をして工房に向かい、
お菓子を焼く毎日。
お店をはじめてよかったな、と
しみじみと感じています。
これからはじまるいろんなこと。
とても楽しみです。
どうぞ、よろしくお願いします。